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夏バテ解消クッキング! 豚肉となすとかぼちゃの味噌炒め!!

 

毎日暑いですねー!

夏バテしてませんかー?

 

今日は、夏バテ解消に効果ありと言われる食材を使った、この時期にピッタリのおかずを紹介します!

 

今日使った、夏バテ解消に効果あり!と言われる食材は、コチラ!

 

■ 豚肉

ビタミンB1とナイアシンを豊富に含みます。

ビタミンB1は疲労回復のビタミンと言われていて、炭水化物(糖質)の代謝を促すために必要な栄養素です。

ナイアシンは昔ビタミンB3と呼ばれていた栄養素で、糖質や脂質などの栄養素をエネルギーに変換するのに必要な栄養素です。

 

■ かぼちゃ

人体の免疫機能を高める働きや、成長促進の効果があるカロテンを豊富に含んでいます。

 

■ なす

コリンという水溶性ビタミン様物質(リン脂質構成物質)を含んでおり、胃液の分泌促進の効果によって食欲不振解消に役立つと言われています。

 

■ 大葉

体の疲れに対策できる栄養素の一つであり、夏バテ対策にも有効なことで知られるビタミンB2をやカロテンを豊富に含んでいます。

 

■ 味噌

味噌は、夏バテ防止の切り札と言われています。

味噌には良質のタンパク質、脂質、ビタミンB2などの栄養素を豊富に含んでいる総合健康食品と言われていますが、その消化吸収率は95%以上で、ドリンク剤のように飲んだらすぐ効果が現れてくるのが特徴です。

夏バテすると胃腸が弱って消化機能が衰えてしまいます。そのような時に、味噌のように消化に優れた食品は最適です。

 

それでは、作っていきましょう!

 

材料(2~3人前)

 

・豚バラ肉薄切り ・・・ 約100g

・なす ・・・ 1~2本

・かぼちゃ ・・・ 

・ピーマン ・・・ 1~2個

・大葉 ・・・ 3枚

□ 砂糖 ・・・ 大さじ2

□ 味噌 ・・・ 大さじ2

□ 醤油 ・・・ 大さじ1

□ みりん ・・・ 大さじ1

□ 酒 ・・・ 大さじ1

・油 ・・・ 大さじ2~3

 

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それでは、クッキング・スタート!

 

【1】なす、ピーマンをざくっと切ります。かぼちゃはレンジで1分ほど加熱した後、一口大に切ります。大葉は短冊状に切ります。豚バラ肉は3cmくらいに切ります。なすは水にさらしておきます。

 

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【2】□の調味料を混ぜ合わせておきます。

 

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【3】フライパンを熱し、油をひかずに豚バラ肉を炒めます。色が変わったら、お皿にとっておきます。

 

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【4】3のフライパンに油を入れ、なすを少し柔らかくなるまで炒めます

 

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【5】ピーマン、かぼちゃを入れて、好みの柔らかさになるまで炒めます。

 

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【6】お皿にとっておいた豚バラ肉をもどして炒めます。

 

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【7】混ぜ合わせておいた調味料を加えて、1~2分炒めます。

 

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【8】最後に大葉を加えて、軽く炒めたらできあがり!

 

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はい!完成です!

 

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さて、実食です!

 

実は一つ失敗してしまいました・・・。

ご飯が炊き上がっていなかったので、そのまましばらく放置しておいたら、フライパンの余熱のせいで真っ黒になってしまいました・・・。

 

 

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 なんとも悲惨な絵柄・・・。

 

息子は「美味しいよ!」と言って食べてくれたのですが、娘は「う~ん。まずくはないんだけど、美味しくない。」という素直な感想。

 

あー、がっくり。

 

この次は失敗しないように頑張ります!

 

皆さんも夏バテ解消メニューでこの夏を乗り切りましょうね!